Успешная преподавательская и научная деятельность Гребенщикова складывались в значительной степени благодаря богатому опыту практики, что встречается не всегда и крайне выгодно выделяет преподавателей среди своих коллег. Он проработал на факультете журналистики ЛГУ более
30 лет, тем самым прочно вписав себя в историю университета и журналистики как научной дисциплины. В своих воспоминаниях многие выпускники факультета крайне тепло отзываются об А. Я. Гребенщикове, отмечают его высокий профессионализм и человеческие качества. Так, известно, что в студенческой среде бытовало уважительное прозвище
«Шеф», о котором знал и он сам, однако ничего против него не имел (
https://jf.spbu.ru/museum/271/286.html). Огромной популярностью у студентов пользовался его спецкурс по истории советской публицистики: Гребенщиков как публицист наполнял свои лекции примерами из собственной практики и тем самым увлекал слушателей.